Španjolska kadulja za energiju i mršavljenje
Španjolska kadulja (Salvia hispanica), poznatija kao chia sjemenka, jednogodišnja je zeljasta biljka iz porodice usnača, a može narasti do dva metra visine. Listovi su naizmjenični, ovalni, nazubljenih rubova, ušiljenog vrha i nalaze se na kratkoj peteljci, a cvjetovi su dvospolni skupljeni u klasove na vrhovima stabljika. Podrijetlom je iz Meksika i Guatemale, a dio je ljudske prehrane već oko 5000 godina. Tradicionalno su sjeme koristili Asteci i Maye u pripremi narodnih lijekova, hrane i platna. U pretpovijesna vremena u kolumbijskim društvima, to je bila druga glavna kultura nakon graha. Riječ chia potječe od španjolske riječi chian što označava masnu, uljanu sjemenku.
Sjemenke sadržavaju 42,12% ugljikohidrata (uključujući 34,4% prehrambenih vlakana), 30,74% lipida (ulja), 16,5% proteina. Dominantan je sadržaj omega-3 i omega-6 masnih kiselina (alfa-linolenska i linolenska). Nešto je manji sadržaj zasićenih masnih kiselina (palmitinske, oleinske i stearinske). Inačica chie poznatija kao Salba sadržava više omega-3 masnih kiselina nego losos i više vlakana i proteina od sjemenki lana.
Iako sadržavaju znatnu količinu proteina, sjemenke chie ne mogu se koristiti kao jedini izvor proteina, jer ne sadržavaju lizin – esencijalnu aminokiselinu koju tijelo ne može sintetizirati. Po sadržaju i topljivih i netopljivih vlakana chia sjemenke nadmašuju većinu cjelovite zrnate hrane. Sadržavaju veliku količinu kalcija, fosfora, kalija i magnezija, te nešto manju količinu natrija, željeza i cinka. Visok sadržaj polifenola – izoflavona svojim antioksidativnim učinkom sprječava oksidaciju masnih kiselina.
Vrlo bogatog kemijskog sastava, španjolska kadulja ima mnoge pozitivne učinke na zdravlje.
Mogu pomoći kod probave
Španjolska kadulja bogata je topljivim i netopljivim vlaknima koji mogu pomoći u povećanju apsorpcije hranjivih tvari, borbu protiv kolesterola te ubrzati i regulirati rad crijeva te pomoći u sprečavanju konstipacije. Unatoč tome što su prepune hranjivih tvari, chia sjemenke su iznenađujuće niske u kalorijama. U kombinaciji s visokim sadržajem vlakana, sjemenke će dugo držati sitima i pomoći u gubljenju težine.
Mogu poboljšati zdravlje kostiju
Chia sjemenke sadrže veliki udio minerala, pogotovo kalcija i fosfora koji su ključni za zdravlje kostiju pa konzumacija chie može pomoći u sprječavanju osteoporoze i frakture kostiju.
Mogu spriječiti kardiovaskularne bolesti
Omega-3 masti su povezane s velikim brojem zdravstvenih prednosti, uključujući smanjenje kolesterola i rizika pojave srčanih bolesti, a kako je španjolska kadulja bogata omega-3 mastima, idealna je za korištenje. Također, može pomoći u očuvanju kvalitete krvnih žila. Jedan način na koji se omega-3 masti obrađuju u organizmu su kroz interakciju s arahidonskom kiselinom što dovodi do stvaranja imunoloških stanica za borbu protiv infekcija čime chia sjemenke pomažu protiv gripe i prehlade.
Može imati protuupalni učinak
Kombinacija vitamina i omega-3 masti u sjemenkama može pomoći u borbi protiv upala. Također, to može pomoći u zaštiti stanica od sprječavanja i usporavanja procesa starenja. Zbog niskog udjela ugljikohidrata, španjolska kadulja je odlična hrana za osobe oboljele od dijabetesa koji ne mogu kontrolirati razinu inzulina. Osim toga, niska razina ugljikohidrata može poboljšati osjetljivost na inzulin i umanjiti šanse za dobivanje dijabetesa tipa 2, pogotovo u kombinaciji s aktivnim načinom života.
Pomaže u zdravlju mozga
Zajedno s protuupalnim i imunološkim sustavom, istraživanja pokazuju da povećanje unosa omega-3 također može povećati količinu signala u mozgu kako bi se stvorilo više moždanih materija. To može imati cijeli niz zdravstvenih prednosti uključujući sprječavanje mentalnih bolesti, poboljšanje funkcioniranja mozga i povećanja inteligencije.
Chia sjemenke zbog svoga nutritivnog sastava posjeduju potencijal u kontroli čimbenika rizika udruženih sa šećernom bolešću (visoki arterijski tlak, prekomjerna tjelesna masa, poremetnja razine masnoća u krvi, razina upale, razina šećera u krvi). Rezultati su dosadašnjih istraživanja obećavajući. Potrebna su daljnja klinička istraživanja koja će dokazati ili opovrgnuti povoljne učinke chie na zdravlje ljudi. U međuvremenu, svakako je korisno uključiti u prehranu ovu ‘’zlatnu’’ žitaricu kao način povećanja unosa kvalitetnih proteina i prehrambenih vlakana, što će povećati raznolikost prehrane, a može se pronaći I među sastojcima Rozimela.
Napomena: Teme koje su obrađene nije napisao stručnjak i cilj im je upoznavanje čitatelja sa sastojcima koji se nalaze u Rozimelu. Djelovanje pojedinih sastojaka nije zagarantirano.
Foto: Pexels
